Η πιο γλυκιά καρδιά που θα καταβροχθίσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! | piperata.gr Skip to main content

Η πιο γλυκιά καρδιά που θα καταβροχθίσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!

Μία λαχταριστή τούρτα πανακότα σε σχήμα καρδιάς με σάλτσα κακάο ΙΟΝ μπορείτε να απολαύσετε με τον σύντροφό σας, αγκαλιά με ένα κουτάλι για να...τιμήσετε τον Άγιο Βαλεντίνο.

Υλικά

Για την πανακότα

700 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
300 γρ. ζάχαρη
18 γρ. φύλλα ζελατίνας
1 στικ βανίλια Μαδαγασκάρης

Υλικά για την σάλτσα με κακάο ΙΟΝ

120 γρ. κακάο ΙΟΝ σκόνη
60 γρ. ηλιέλαιο
1 πρέζα αλάτι
6 κ.σ. μέλι
250 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Για την πανακότα: Σε ένα μπολ βάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό και τις αφήνουμε να λιώσουν για περίπου 5-7 λέπτα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Κόβουμε την βανίλια στη μέση και με ένα μαχαίρι βγάζουμε τα σπόρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε, βάζουμε και τον λοβό. Η θερμοκρασία μας πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή.

Μόλις δούμε ότι το μείγμα μας αρχίζει και βράζει κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το λοβό. Με το χέρι μας παίρνουμε τις ζελατίνες μέσα από το νερό, τις στύβουμε και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Με το μείγμα γεμίζουμε την φόρμα σιλικόνης σε σχήμα καρδιάς και την τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5-6 ώρες. Όταν είναι έτοιμη πιέζουμε με τα δάχτυλα μας στις άκρες περιμετρικά για να ξεκολλήσουμε από τα τοιχώματα και την αναποδογυρίζουμε στο πιάτο της αρεσκείας μας. Συνοδεύουμε το κάθε κομμάτι με τη σάλτσα από κακάο ΙΟΝ που θα φτιάξουμε.

Εκτέλεση για την σάλτσα με κακάο ΙΟΝ: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα πριν το χρησιμοποιήσουμε γιατί δεν θέλουμε να μας λιώσει την πανακότα.

Πηγή: https: ionsweets.gr



Add new comment

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.

WebTV